La pizza da guinness ad Expo 2015

Sabato 20 Giugno Expo 2015 la settimana del pomodoro avuto il suo culmine con la festa della pizza, che è stata l'occasione per tentare il nuovo Guinness dei primati: la pizza più lunga del mondo. Il tentativo di raggiungere almeno 1,5 km; il record precedente era di 1141,5 metri. Anche la scelta della data non era casuale: ricorreva infatti il 126º compleanno della pizza margherita.

Per entrare nei guinness era necessario che la pizza fosse finita di preparare entro la mattina del 20 alle 12, quind la sera del 19 giugno è iniziata l'attivitò di preparazionde della pizza come potete vedere nelle immagini qui sotto.

Si parlava da diverse settimane di questo evento quindi ovviamente non ho potuto evitare di essere presente la mattina del 20 giugno all'apertura. La pizza era disposta in una fila continua di teglie appoggiate su tavoli in acciaio, ed era disposta a rettagolo su più della metà del decumano. Per cuocerla sono stati impegati 5 forni mobili con le rotelle, quindi non era la pizza ad entrare nel forno, bensì il forno che andava incontro alle teglie di pizza pronta da cuocere.

La mattina quando sono entrata la pizza sembrava essere già tutta pronta ed era protetta dalla carta stagnola. Un cartello indica la quantità degli ingredienti utilizzati: 1700 kg di farina (per 2500 kg di impasto) 150 kg di olio extravergine, 30 kg di lievito, 1500 kg di pomodoro e 1700 kg di morrarella!

Ci hanno detto che avrebbero cominciato a calcolare la misura esatta con il giudice del guinness a partire dalle 12, quindi ne abbiamo approfittato per vedere alcuni padiglioni tra cui UAE, di cui ho fatto la recensione in questo blog. Verso le 1230 la gente ha cominciato ad accerchiare le tegli di pizza mentre il giudice percorreva il perimetro segnato dalle teglie e certificava le misure prese.

Mentre aspettavamo pazienti ai bordi della pizza, mi è capitato di sentire alcune persone fare le domande più assurde:

• "ma si paga?"
• "ma la distribuiscono?"
• "ma poi chi è che mangia tutta questa pizza?"

E vabbè mi sono sforzata di non rispondere....

In tutto la verifica è durata circa un'ora, al termine della quale è arrivata una ragazza a bordo di uno scooterino elettrico che certificava il raggiungimento del nuovo guinness: 1600 metri!

A questo punto hanno finalmente iniziato a sbullonare le teglie, riscaldare la pizza e... distribuirla! E' stato un piacere anche per il palato alla fine.

Di tutta la pizza 1300 metri sono stati distribuiti a chi era presente in Expo quel giorno, mentre 300 metri sono stati impacchettati e inviati al banco alimentare, perchè non dimentichiamo che Expo è anche un'occasione per ricordare a tutti di non sprecare il cibo e per aiutare chi ne ha bisogno.